گندم یکی از پرمصرف‌ترین غلات در جهان است و انواع مختلفی از آن وجود دارد. انواع گندم بر اساس سه فاکتور اصلی: سفت یا نرم بودن، قرمز یا سفید بودن و اینکه در بهار کشت شده باشد یا در زمستان (زمستانه یا پاییزه بودن) شناخته می‌شوند.
گندم زمستانه باید دوره‌ای از سرما را طی کند تا بتواند به مرحله جوانه‌زنی برسد. بنابراین در این مطلب به بررسی زمان کاشت گندم زمستانه پرداخته‌ایم. jتا پایان مقاله با ما همراه باشید.
آشنایی با گندم زمستانه
گندم زمستانه که با نام (Triticum aestivum) شناخته می‌شود، بومی جنوب غربی آسیا بوده و اولین بار توسط کشاورزان روسی معرفی شد. این نوع گندم در پاییز کاشته می‌شود، در سرمای زمستان زنده می‌ماند و سپس در تابستان برداشت می‌شود.
گندم زمستانه می‌تواند در طول مراحل اولیه رویشی برای مدت طولانی در دمای انجماد مقاومت کند و برای شروع مرحله تولید مثل نیاز به قرار گرفتن در معرض دمای انجماد یا نزدیک به انجماد دارد. به عبارت دیگر، اگر گندم زمستانه دوره‌ای از دمای سرد را طی نکند، بذر تولید نمی‌کند.
انواع گندم زمستانه چیست؟
این گندم نیز مانند همه گونه‌های گندم، در خاک لومی با زهکشی خوب بهتر رشد می‌کند. خاک لومی خاکی است که بیشتر از ماسه، سیلت و مقدار کمتری خاک رس تشکیل شده باشد. انواع گندم زمستانه با نام‌های Skyfall، Palladium، Astronomer، Tapestry و Typhoon شناخته می‌شوند.
کاشت گندم در بهمن ماه برای تولید گندم زمستانه
گندم زمستانه معمولاً در پایان پاییز یا ابتدای زمستان کاشته شده و در تابستان یا اوایل پاییز سال بعد برداشت می‌شود. کاشت گندم در بهمن ماه برای پرورش گندم زمستانه انجام می‌شود. این گیاه در ماه‌های زمستان به خواب می‌رود و در بهار دوباره شروع به رشد می‌کند.
مقاله “کاملترین برنامه کودی گندم” را مطالعه کنید.
به عبارت بهتر، برخی از گونه‌های گندم در هوای سرد به یک دوره خواب نیاز دارند تا پس از گرم شدن هوا، شکوفا شده و بالغ شوند. این گونه‌ها که به گندم‌های زمستانه معروف هستند، در پاییز کاشته می‌شوند، در زمستان استراحت می‌کنند و در تابستان برداشت می‌شوند.
در مقابل، گندم های بهاره همانطور که از نامشان پیداست در بهار کاشته شده و در پاییز برداشت می‌شوند. برای آشنایی بیشتر با زمان کاشت گندم زمستانه، خواندن ادامه این مطلب از وبسایت آشا اگری را از دست ندهید.
نحوه کاشت گندم زمستانه چگونه است؟
گندم زمستانه هنگام استقرار در خاک کاملاً به سرما مقاوم است و در زمستان تا دمای منفی 32- درجه سانتیگراد را تحمل کرده و زنده می‌ماند. با این حال، در خاک سرد به خوبی جوانه نمی‌زند و بهتر است که گندم زمستانه را حداقل 6 هفته قبل از اولین سرمای پاییزی بکارید.
بهترین زمان برای کاشت این محصول در بهمن ماه است زیرا دمای مناسب فراهم می‌شود و گیاه می‌تواند دوره رشد خود را به خوبی آغاز کند. گندم زمستانه برای جوانه زدن به رطوبت بسیار کمی نیاز دارد. تحقیقات نشان داده که کاشت بذر این گیاه در شرایط خشک بسیار بهتر از منتظر بودن برای بارش باران و تأخیر در کاشت است.
گندم زمستانه را در بستر بذر کم عمق می‌کارند تا گیاه به آب کافی برای جوانه زدن سریع و رشد به مدت چهار تا پنج هفته دسترسی داشته باشد. رشد محصول در زمستان نه تنها بر بقای گیاه و عملکرد بهتر آن تأثیر می‌گذارد، بلکه باعث جوانه‌زنی و پنجه‌زنی بهتر و جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند زنگ زدگی و بیماری فوزاریوم می‌شود.
ویژگی‌های مهم گندم زمستانه
خوب است بدانید که گندم زمستانه معمولا سفت‌تر بوده و حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گندم بهاره است. بنابراین بیشتر برای تهیه ماکارونی و نان مناسب است. در مقابل گندم بهاره نرم‌تر بوده و از آرد آن برای تهیه محصولاتی که به پروتئین بالا نیاز ندارند، مانند شیرینی‌ها و کیک‌ها استفاده می‌شود.
همچنین آردهای گندم زمستانه نرم، کمترین گلوتن را در بین تمام آردهای گندم کامل دارند. اگرچه هیچ آرد گندمی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب نیست اما در این میان معمولا آرد گندم زمستانه اغلب دارای مواد معدنی بیشتری نسبت به گندم بهاره است.
بیماری‌های شایع گندم زمستانه چیست؟
بیماری‌های مهم گندم زمستانه شامل لکه‌های برگی ناشی از گونه سپتوریا، لکه برنزه، سفیدک پودری، زنگ ساقه و برگ، کپک برفی، فوزاریوم و ویروس موزاییک رگه گندم است.
برای جلوگیری از این بیما‌ری‌ها، تناوب زراعی و استفاده از قارچ‌کش‌ها مانند کود فسفیت پتاسیم شوک لازم است. زنگ برگ و ساقه، روی عملکرد دانه تاثیر می‌گذارد و بیشترین اثر را زمانی دارد که به خوشه‌ها نیز سرایت کند.
ویروس رگه موزاییک گندم نیز توسط کنه به گندم زمستانه منتقل می‌شود. از آنجایی که کنه فقط روی پوشش گیاهی سبز زندگی می‌کند، از کاشت گندم زمستانه در کنار مزارع گندم بهاره که به بلوغ کامل نرسیده‌اند، خودداری کنید.
شاید بپرسید چرا گندم زمستانه زرد می‌شود؟ در پاسخ باید بگوییم که اولین علت شایع زردی این نوع گندم، کمبود نیتروژن است.
کمبود نیتروژن در اوایل فصل به دلیل دمای پایین خاک در اواخر زمستان یا اوایل بهار که مقدار نیتروژن معدنی شده از مواد آلی خاک کاهش می‌یابد، رایج است. بنابراین توصیه می‌شود از بهترین کود برای افزایش تناژ گندم که یک کود کامل است جهت برطرف کردن نیازهای گیاه استفاده کنید.
نکته: در صورتی که به صورت دیم کشت می‌کنید استفاده از بهترین کود برای کشت گندم دیم را فراموش نکنید.
فواید کاشت گندم زمستانه چیست؟
گندم زمستانه که عمدتاً به عنوان محصولی پر بازده و سودآور در مزارع رشد می‌کند، در طی سال‌ها نقش مهمی در حفظ محیط زیست داشته است. با کاشت گندم زمستانه، دلیلی وجود ندارد که در اوایل بهار، زمین را عمیق شخم‌زنی کنید زیرا پرورش این گندم‌ها باعث می‌شود خاک فعال باقی بماند و دچار سفتی نشود.
مقاله “صفر تا صد کاشت گندم پاییزه” را مطالعه کنید.
گندم زمستانه که به عنوان محصولات پوششی یا غلات رشد می‌کند. از این محصول برای کنترل فرسایش خاک، تولید یک ماده مغذی، سرکوب علف‌های هرز، استفاده می‌شود. همچنین کاشت گندم زمستانه موجب بازدهی فراوان و سرمایه‌گذاری خوبی می‌شود.
گندم زمستانه یکی از انواع گندم است که علاوه بر استفاده در مصارف تغذیه‌ای انسانی و دامی، برای بهبود ساختار خاک و بسترهای کشت در مزارع مفید است.
این محصول با ریشه‌های خود برای یافتن رطوبت خاک به اعماق آن نفوذ کرده و مانع از فرسایش خاک می‌شود. همچنین با حذف مواد آلی اضافی، شرایط را برای کاشت سایر حبوبات فراهم می‌کند.
سخن پایانی
برای کاشت این گندم‌ها باید بذرهای مرغوب که مقاومت بالایی در برابر سرما دارند را انتخاب کنید و حتما از کودهای مناسب حاوی فسفر استفاده کنید تا شاهد رشد عالی، افزایش تعداد پنجه‌زنی و تعداد دانه‌های درشت، کاهش تلفات در زمستان، بهینگی در مصرف آب، بلوغ سریع محصول و حفظ رطوبت دانه‌ها در زمان برداشت باشید.
با تشکر از شما بابت اطلاعات مفیدتون و زحمت و وقتی که گذاشتید
سلام جناب شایان عزیز.
ممنون که این مقاله رو مطالعه کردید. خوشحالیم که براتون مفید بوده.